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Einführung:
Dieser Nuss-Käsekuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl für alle, die etwas Schnelles und Einfachem suchen, das auch noch unglaublich lecker ist. Mit einer cremigen Mischung aus Mascarpone und Frischkäse, kombiniert mit knusprigen Nüssen, wird dieser Kuchen schnell zu einem Favoriten. Ideal für jede Gelegenheit, ob für ein Familienfest, eine Party oder einfach für den gemütlichen Nachmittag zu Hause.
Zutaten:
400g Mascarpone
450g Frischkäse
200g Butterkekse
100g gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)
100g Zucker
100g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln), grob gehackt
200ml Sahne
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Keksboden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zerbröseln, bis sie fein sind. Die Brösel in eine Schüssel geben und die gemahlenen Haselnüsse sowie den Zucker hinzufügen. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung in eine Springform (24 cm Durchmesser) drücken und den Boden gut fest andrücken.
Käsemasse anrühren: Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Zitronensaft und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät alles zu einer glatten Masse verrühren. Wenn die Masse zu dick ist, etwas mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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