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Einführung: Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten Gebäckstücken weltweit. Mit ihrer weichen, luftigen Textur und dem intensiven Zimtgeschmack zaubern sie jedem ein Lächeln ins Gesicht. Doch was, wenn wir Ihnen sagen, dass es eine noch saftigere, noch aromatischere Version gibt? Diese Zimtschnecken sind nicht nur unglaublich zart, sondern auch so geschmackvoll, dass sie in der Welt der Gebäckliebhaber schnell zu einem Favoriten werden. Dieses Rezept garantiert Ihnen die saftigsten Zimtschnecken, die Sie je gegessen haben – und das Beste: Es ist einfach zuzubereiten!
Zutaten:
500 g Weizenmehl (Type 550)
200 ml Milch
75 g Zucker
1 Würfel frische Hefe (42 g)
80 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Zimt
150 g brauner Zucker
80 g weiche Butter (für die Füllung)
100 g Puderzucker (für die Glasur)
Anweisungen:
Hefeteig zubereiten: Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf leicht (nicht kochen). Geben Sie die Hefe und den Zucker in die Milch und rühren Sie, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten stehen, bis sie anfängt, leicht zu schäumen.
Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Vanillezucker und das Ei vermengen. Gießen Sie die Hefemischung dazu und fügen Sie die zimmerwarme Butter hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt vermengen. Die weiche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Zimtschnecken rollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40x30 cm). Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. In etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
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