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Einführung: Zitronenpudding ist ein klassisches Dessert, das durch seinen erfrischenden und leicht säuerlichen Geschmack besticht. Ideal für warme Tage oder als frischer Abschluss eines festlichen Menüs. Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen ein cremiger, hausgemachter Zitronenpudding, der garantiert zum Lieblingsdessert wird.
Zutaten:
4 Eier
150 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Sahne
2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Maisstärke
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Zuerst die Zitronen gut waschen und die Schale abreiben. Den Saft der Zitronen auspressen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz gut verquirlen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Die warme Milchmischung langsam zu der Eimasse gießen, dabei ständig rühren, um das Gerinnen der Eier zu vermeiden.
Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Mischung geben. Die Zitronenschale und den Zitronensaft ebenfalls hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick wird und die Konsistenz eines Puddings erreicht.
Den Pudding vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
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