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Anweisungen
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, weich kochen und anschließend stampfen oder fein reiben.
Teig herstellen: Knoblauch, Ei, Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie zu den Kartoffeln geben und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Frikadellen formen: Eine kleine Menge Kartoffelmasse in die Hand nehmen, flach drücken, einen Käsewürfel in die Mitte legen und mit weiterer Kartoffelmasse umhüllen. Zu einer runden Frikadelle formen.
Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Servieren: Heiß genießen, damit der Käse noch schön geschmolzen ist!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Die Frikadellen schmecken besonders gut mit einem Dip wie Knoblauchsoße, Sour Cream oder Kräuterquark.
Sie lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und können im Ofen oder in der Pfanne wieder erwärmt werden.
Zum Einfrieren die Frikadellen vor dem Braten vorbereiten und roh einfrieren. Bei Bedarf direkt in die Pfanne geben und etwas länger braten.
Varianten
Würzig: Füge etwas Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Vegetarisch mit Twist: Ersetze den Käse durch eine vegane Alternative oder fülle die Frikadellen mit Spinat und Feta.
Extra knusprig: Panier die Frikadellen vor dem Braten in Semmelbröseln für eine besonders knusprige Kruste.
FAQ
Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?
Ja! Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Welcher Käse eignet sich am besten für die Füllung?
Schmelzkäse, Mozzarella oder Gouda funktionieren hervorragend, da sie schön zerlaufen.
Kann ich rohe Kartoffeln statt gekochter verwenden?
Besser nicht, da rohe Kartoffeln beim Braten nicht vollständig gar werden.
Diese Kartoffelfrikadellen sind ein Genuss für Käseliebhaber und ein Highlight auf jedem Teller. Viel Spaß beim Nachmachen! 🧀🥔😋
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