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Einführung:
Haben Sie sich je gefragt, wie Sie mit einem einfachen, aber köstlichen Gericht das Herz Ihrer Familie, insbesondere das Ihrer Schwiegermutter, erobern können? Dieses Schweinenacken-Rezept wird Sie nicht nur durch seinen unglaublichen Geschmack begeistern, sondern auch durch seine Zartheit und Saftigkeit. Lassen Sie uns das Geheimnis hinter dem perfekten Schweinenacken entdecken, der Ihre Gäste in Staunen versetzen wird!
Zutaten:
1 kg Schweinenacken (am besten mit etwas Fett für mehr Geschmack)
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 TL Paprikapulver (geräuchert für extra Aroma)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL brauner Zucker
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Apfelessig oder Weißweinessig
2 EL Sojasauce
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Schweinenacken in gleichmäßige Stücke schneiden (je nach Vorliebe 3–4 cm dick). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Schweinenacken rundherum anbraten, bis er goldbraun ist. Dies dauert etwa 4–5 Minuten pro Seite. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Aromatisierung: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und braunen Zucker hinzufügen und kurz rösten.
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