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Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen. Die Hackfleischbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und durchgegart braten – dies dauert etwa 10-12 Minuten.
Joghurtsauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Honig (oder Zucker), Salz, Pfeffer und Kräutern gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Servieren:
Die fertigen Hackfleischbällchen zusammen mit der Joghurtsauce servieren. Diese Kombination passt hervorragend zu Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Aufbewahrung: Die Hackfleischbällchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch genauso lecker.
Serviertipp: Garniere die Bällchen mit extra frischen Kräutern oder etwas geriebenem Feta für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Beilage: Statt Reis können auch gebratene Gemüsebeilagen oder Pommes Frites gut dazu passen.
Varianten:
Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus zerdrücktem Kichererbsen und Tofu oder verwende veganes Hackfleisch.
Würzige Note: Für eine schärfere Version der Joghurtsauce kann man einen kleinen Teelöffel Chilipulver oder frische, gewürfelte Chilischoten hinzufügen.
Aromatisierte Bällchen: Füge der Hackfleischmischung zusätzlich geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um den Bällchen mehr Gemüse und Feuchtigkeit zu verleihen.
FAQ:
1. Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?
Ja, du kannst das Rinderhackfleisch durch Schweinehack oder sogar Putenhackfleisch ersetzen. Achte darauf, dass du das Fleisch gut würzt, da mageres Fleisch weniger Geschmack von sich aus mitbringt.
2. Kann ich die Joghurtsauce auch ohne Senf zubereiten?
Absolut! Der Senf gibt der Sauce eine feine Schärfe, aber du kannst ihn weglassen, wenn du eine mildere Sauce bevorzugst. Stattdessen kannst du etwas Zitronenschale oder ein paar Tropfen Essig hinzufügen, um eine leichte Säure zu erzielen.
3. Kann ich die Hackfleischbällchen auch im Ofen garen?
Ja, du kannst die Hackfleischbällchen auch im Ofen garen. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept werden deine Hackfleischbällchen in Joghurtsauce bestimmt ein Hit!
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