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Einführung: Gulasch ist ein Klassiker der herzhaften Küche, der besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlbefinden sorgt. Ursprünglich aus Ungarn stammend, hat sich dieses Gericht mittlerweile in vielen Varianten weltweit etabliert. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Fleischgericht in einer aromatischen Soße. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ein traditionelles Gulasch zubereiten können, das sowohl für Anfänger als auch für Profis geeignet ist.
Zutaten:
800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Paprikapulver (mild oder scharf je nach Vorliebe)
1 TL Kümmel
1 TL Thymian
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein (optional)
2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 Kartoffeln, gewürfelt (optional, für eine gehaltvollere Variante)
1 Paprika, gewürfelt (optional)
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Nachste
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