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Zweite Ruhezeit: Lassen Sie den geformten Teig für ca. 30 Minuten ruhen, damit er weiter aufgeht.
Backen: Den Backofen auf 220°C vorheizen. Backen Sie das Brot für 25-30 Minuten, bis es goldbraun und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Brot frisch, am besten noch warm mit etwas Butter oder Olivenöl.
Das Brot kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Wenn das Brot länger halten soll, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie es ein. So bleibt es länger frisch.
Varianten:
Vollkornbrot: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Vollkornmehl für einen herzhaften, nahrhafteren Geschmack.
Kräuterbrot: Fügen Sie dem Teig getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano hinzu.
Nussbrot: Für einen besonderen Bissen können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse einarbeiten.
FAQ:
Warum ist mein Brot flach geworden?
Möglicherweise hat der Teig nicht genug Ruhezeit gehabt. Achten Sie darauf, dass der Teig wirklich auf das doppelte Volumen aufgegangen ist, bevor Sie ihn backen.
Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können etwa 7 g Trockenhefe anstelle der frischen Hefe verwenden. Diese muss nicht in Wasser aufgelöst werden – einfach mit den trockenen Zutaten vermengen.
Warum sollte der Teig geknetet werden?
Das Kneten hilft dabei, das Gluten zu entwickeln, was für die Struktur und das Volumen des Brotes wichtig ist.
Wie kann ich sicherstellen, dass mein Brot innen weich bleibt?
Achten Sie darauf, das Brot nicht zu lange zu backen und es nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, ohne es zu feucht zu machen.
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