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Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz miteinander vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Quark, der Milch und der geschmolzenen Butter gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Optional kannst du jetzt Schokoladenstückchen, Beeren oder Nüsse unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes Förmchen etwa zu 2/3 gefüllt ist.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Quarkmuffins sind besonders lecker, wenn sie noch leicht warm serviert werden.
Sie lassen sich perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Für eine extra Portion Frische kannst du sie mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.
Bewahre die Muffins in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben so bis zu 3-4 Tage saftig.
Varianten:
Beeren-Quarkmuffins: Füge 100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) zum Teig hinzu.
Schoko-Quarkmuffins: Mische 100 g Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig.
Nuss-Quarkmuffins: Gib eine Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse) dazu.
Zimt-Quarkmuffins: Mische 1 TL Zimt in den Teig für eine winterliche Note.
Zitronen-Quarkmuffins: Füge etwas Zitronenschale und Zitronensaft hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu erzielen.
FAQ:
Kann ich den Zucker durch einen Ersatz wie Honig oder Ahornsirup ersetzen?
Ja, du kannst Zucker durch flüssige Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup ersetzen, aber achte darauf, die Menge anzupassen, da diese Süßstoffe süßer sind als Zucker.
Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Stelle sicher, dass du ein glutenfreies Mehl verwendest, das für Backwaren geeignet ist.
Kann ich die Muffins im Voraus machen?
Ja, du kannst die Muffins im Voraus zubereiten und sie bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Alternativ kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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