ADVERTISEMENT
Einführung:
Tomaten sind ein wahres Superfood und schmecken in vielen Gerichten wunderbar. Aber was, wenn man die Frische und den Geschmack der Tomaten das ganze Jahr über genießen möchte? Mit diesem Rezept können Sie Tomaten haltbar machen – ganz ohne Essig! So bleiben Ihre Tomaten für bis zu einem Jahr in Ihrem Vorratsschrank und behalten ihren frischen Geschmack. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie einfach es ist, diese köstliche Zutat für den Winter vorzubereiten.
Zutaten:
2 kg reife Tomaten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2-3 Zweige frisches Basilikum (optional)
1 Teelöffel Pfefferkörner (optional)
2 EL Olivenöl (optional)
Anweisungen:
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Tomatenstücke bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Tomatenmischung durch ein Sieb passieren, um die Haut und die Kerne zu entfernen.
Die reine Tomatenmasse wieder in den Topf geben und auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis die Masse eine dickflüssige Konsistenz erreicht.
Salz, Zucker und optional Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Gut umrühren und weiter einkochen lassen.
In sterilisierten Gläsern abfüllen und mit einem Löffel Olivenöl abschließen. Die Gläser fest verschließen.
Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
ADVERTISEMENT
