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Einführung
Zucchini-Muffins sind eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in den Alltag zu integrieren. Sie sind saftig, locker und haben eine leichte Süße, die perfekt zum Frühstück oder als Snack passt. Dieses Rezept kombiniert die Frische der Zucchini mit einfachen Zutaten für ein unwiderstehliches Gebäck.
Zutaten
2 mittelgroße Zucchini (gerieben)
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
120 g Zucker oder Honig
2 Eier
80 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Anweisungen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Nachste
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