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Einführung: Manchmal ist die einfachste Zubereitung die beste! Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Kräutern ist eine der köstlichsten Beilagen, die ich je gemacht habe. Es vereint den zarten Geschmack von frisch gebackenen Kartoffeln mit aromatischen Kräutern und knuspriger Außenhülle. Mein Mann und ich haben es bei einem gemütlichen Abendessen so sehr genossen, dass wir es immer wieder machen. Es eignet sich hervorragend zu Fleischgerichten, aber auch für ein vegetarisches Menü. Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!
Zutaten:
6 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL frische oder getrocknete Rosmarinnadeln
1 TL frische oder getrocknete Thymianblätter
1 TL getrocknete Oregano
2 EL frisch geriebener Parmesan (optional)
Anweisungen:
Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten oder Würfel, je nach Vorliebe.
Würzen: Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und die Kräuter hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
Backen: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
Rösten: Backen Sie die Kartoffeln für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen.
Fertigstellen: Wenn gewünscht, können Sie die Kartoffeln vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und kurz im Ofen überbacken lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Ofenkartoffeln passen perfekt zu gebratenem Fleisch wie Hähnchen oder Rindfleisch, aber auch zu Fisch oder als Teil einer vegetarischen Mahlzeit. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Ihrer Lieblingssauce.
Aufbewahren: Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle oder im Ofen (bei 180°C für ca. 10 Minuten) wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
Mit Speck: Für noch mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit gebratenem Speck oder Schinkenwürfeln mischen.
Mit Käse: Streuen Sie zusätzlich zu Parmesan auch etwas Feta oder Mozzarella über die Kartoffeln, um einen besonders cremigen Effekt zu erzielen.
Schärfer: Fügen Sie eine kleine Menge Chiliflocken hinzu, um der Beilage eine würzige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, Sie können auch mehligkochende Kartoffeln verwenden, aber festkochende Kartoffeln sorgen für eine bessere Textur und halten die Form besser.
Kann ich die Kartoffeln vorbereiten und später backen? Ja, Sie können die gewürzten Kartoffeln bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach im Ofen backen.
Sind diese Ofenkartoffeln auch für eine vegane Ernährung geeignet? Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie den Parmesan weglassen oder eine pflanzliche Käsealternative verwenden.
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