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Einführung
Manchmal muss es schnell gehen, aber trotzdem lecker sein! Dieser schnelle Apfelkuchen kombiniert Einfachheit mit unwiderstehlichem Geschmack. In nur 15 Minuten ist er vorbereitet und macht jede spontane Kaffeepause zu etwas Besonderem. Egal, ob für die Familie oder unerwartete Gäste – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Zutaten
Für den Teig:
2 mittelgroße Äpfel (süß oder leicht säuerlich, je nach Geschmack)
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Eier
100 ml Milch
75 ml neutrales Pflanzenöl
1 Prise Salz
Für das Topping (optional):
1 TL Zimt
1 EL brauner Zucker oder gehackte Mandeln
Anweisungen
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine kleine Springform (ca. 20–24 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
Teig herstellen:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Äpfel integrieren:
Die Apfelstücke gleichmäßig unter den Teig heben oder sie dekorativ obenauf legen. Optional Zimt und braunen Zucker darüber streuen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Holzstäbchentest zeigt, dass der Teig durchgebacken ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge:
Der Kuchen schmeckt warm besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Aufbewahrung:
Gut abgedeckt hält sich der Kuchen 2–3 Tage bei Raumtemperatur. Für längere Haltbarkeit kann er eingefroren werden – einfach in einzelnen Stücken portionieren und nach Bedarf auftauen.
Varianten
Nussig: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu.
Fruchtig: Kombinieren Sie die Äpfel mit Birnen, Beeren oder einer Prise Zitronenschale für eine frische Note.
Gesund: Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl und reduzieren Sie den Zuckeranteil.
FAQ
1. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja! Tauschen Sie das Mehl einfach gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus.
2. Was, wenn ich keine Milch habe?
Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert genauso gut.
3. Kann ich andere Früchte verwenden?
Absolut – dieser Kuchen lässt sich leicht mit anderen Obstsorten wie Pfirsichen oder Kirschen anpassen.
Dieser schnelle Apfelkuchen beweist: Wenig Aufwand – große Wirkung! Probieren Sie ihn aus und genießen Sie Ihre kleine Auszeit. 😊
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