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Einführung
Ein herzhaftes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag! Dieses Rezept für Frühstückseier mit Kartoffeln und Schinken ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, herzhaftem Schinken und cremigen Eiern sorgt für ein sättigendes und nahrhaftes Frühstück, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
3 mittelgroße Kartoffeln
4 Eier
100 g Schinken (gewürfelt)
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung
Anweisungen
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Zwiebeln und Schinken hinzufügen: Sobald die Kartoffeln fast gar sind, die gehackte Zwiebel und die Schinkenwürfel hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis es duftet.
Eier hinzufügen: Die Eier direkt in die Pfanne geben und entweder verrühren oder als Spiegeleier stocken lassen – je nach Vorliebe. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
Serviervorschlag: Das Gericht schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder Toast und einem Klecks Sauerrahm.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
Varianten
Vegetarische Version: Statt Schinken einfach Paprika oder Champignons hinzufügen.
Mit Käse: Eine Handvoll geriebenen Käse über das Gericht streuen, bevor die Eier gar sind.
Würzige Variante: Eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver für mehr Geschmack hinzufügen.
FAQ
1. Kann ich auch rohe Kartoffeln verwenden?
Ja, aber sie sollten in kleine Würfel geschnitten und etwas länger angebraten werden, damit sie durchgaren.
2. Kann ich statt Schinken Speck verwenden?
Ja, Speck verleiht dem Gericht eine rauchigere Note und wird besonders knusprig.
3. Kann ich die Eier separat braten?
Natürlich! Wenn du lieber ein Spiegelei oder Rührei separat servieren möchtest, kannst du die Eier einfach in einer zweiten Pfanne zubereiten.
Guten Appetit!
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