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Einführung
Schokoladenmousse ist ein Klassiker der Dessertwelt – luftig, cremig und voller Schokoladengeschmack. Dieses Rezept bietet die perfekte Balance zwischen Süße und Intensität und wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
3 Eier (getrennt)
50 g Zucker
250 ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Anweisungen:
Schokolade schmelzen: Die Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Eier trennen: Eigelb mit der geschmolzenen Schokolade und Vanilleextrakt verrühren.
Eiweiß schlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
Nachste
Eiweiß unterheben: Das geschlagene Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unterheben, um die Mousse luftig zu halten.
Kühlen: Die Mousse mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviere die Mousse mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder Schokoraspeln.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.
Varianten:
Weiße Schokoladenmousse: Ersetze die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade.
Orangen-Schokoladenmousse: Füge abgeriebene Orangenschale hinzu für eine fruchtige Note.
Vegane Variante: Ersetze Eier und Sahne durch Aquafaba (Kichererbsersud) und Kokossahne.
FAQ:
Kann ich die Mousse ohne rohes Ei machen?
Ja! Ersetze die Eier durch geschlagene Sahne oder eine Mischung aus Seidentofu und geschmolzener Schokolade.
Warum wird meine Mousse nicht fest?
Achte darauf, dass du das Eiweiß steif genug schlägst und die Mousse ausreichend kühlst.
Kann ich die Mousse einfrieren?
Ja, aber sie wird eher eine eisige Konsistenz annehmen. Lasse sie vor dem Servieren leicht antauen.
Guten Appetit!
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