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Einführung
Brombeereis ist eine köstliche Erfrischung, die fruchtige Süße mit cremiger Konsistenz vereint. Diese vegane Variante kommt ganz ohne Milchprodukte aus und überzeugt dennoch mit intensivem Geschmack und seidiger Textur. Perfekt für heiße Sommertage oder als besonderes Dessert!
Zutaten
250 g frische oder gefrorene Brombeeren
200 ml Kokosmilch (alternativ Mandel- oder Hafermilch)
50 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Anweisungen
Die Brombeeren gründlich waschen (falls frisch) und mit Zitronensaft pürieren.
Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Brombeerpüree geben und gut vermischen.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Alternativ in eine flache Schüssel füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.
Nachste
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Mit frischen Brombeeren, gehackten Nüssen oder Minzblättern garnieren.
In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen verzehren.
Varianten
Extra cremig: Eine reife Banane mitpürieren.
Schokoladig: 2 EL Kakaopulver hinzufügen.
Nussig: Mit Mandelmus verfeinern.
FAQ
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Himbeeren oder Erdbeeren eignen sich ebenso gut.
Wie verhindere ich, dass das Eis zu hart wird?
Ein Schuss pflanzlicher Alkohol (z. B. Rum) oder etwas Maisstärke kann helfen, die Konsistenz geschmeidiger zu halten.
Brauche ich unbedingt eine Eismaschine?
Nein, regelmäßiges Umrühren beim Gefrieren reicht aus, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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