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Einführung:
Vegetarische Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce sind eine gesunde und leichte Mahlzeit, die in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Diese glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten ist perfekt für alle, die eine nährstoffreiche Mahlzeit suchen. Der erfrischende Geschmack der Zucchini harmoniert wunderbar mit der würzigen Tomatensauce und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
1 Dose (400 g) Tomatenstücke (oder frische Tomaten)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan (optional)
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anweisungen:
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie auch einen Gemüseschäler verwenden, um dünne Streifen zu schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin für 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Die Tomatenstücke hinzugeben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
In einer separaten Pfanne die Zucchini-Nudeln ohne Öl 2-3 Minuten anbraten, damit sie weich werden, aber noch bissfest bleiben.
Die Zucchini-Nudeln mit der Tomatensauce vermengen und gut umrühren.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan und Basilikum garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Zucchini-Nudeln heiß, idealer
Nachste
weise mit einer zusätzlichen Portion Parmesan und frischem Basilikum.
Falls Reste übrig bleiben, können Sie die Zucchini-Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Reste auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Achten Sie darauf, die Zucchini-Nudeln nicht zu lange zu garen, da sie sonst ihre feste Konsistenz verlieren und zu wässrig werden können.
Varianten:
Für einen veganen Touch: Lassen Sie den Parmesan einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.
Mit Protein: Fügen Sie gebratene Kichererbsen, Tofu oder Tempeh hinzu, um die Mahlzeit proteinreicher zu machen.
Mit Pesto: Anstelle der Tomatensauce können Sie ein frisches Basilikumpesto verwenden, um den Zucchini-Nudeln eine besondere Geschmacksrichtung zu verleihen.
FAQ:
Kann ich andere Gemüsesorten anstelle von Zucchini verwenden?
Ja, Sie können auch Karotten oder Kürbis verwenden, um die Gemüsenudeln zuzubereiten. Diese Varianten bringen jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre Textur mit sich.
Wie kann ich Zucchini-Nudeln ohne Spiralschneider machen?
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne Streifen zu schneiden. Es funktioniert ähnlich, ist jedoch etwas arbeitsintensiver als mit einem Spiralschneider.
Kann ich die Sauce im Voraus vorbereiten?
Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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