ADVERTISEMENT
Einführung
Ein Eierauflauf ist eine wunderbare Möglichkeit, eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Dieses Rezept kombiniert zarten Spinat, herzhafte Pilze und fluffige Eier zu einem perfekten Gericht für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie den Auflauf nach Belieben anpassen und verschiedene Zutaten hinzufügen.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
6 Eier
200 g frischer Spinat
150 g Champignons oder andere Pilze, in Scheiben geschnitten
100 ml Milch oder Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Feta)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Muskatnuss (optional)
Anweisungen
Nachste
Backofen vorheizen – Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
Gemüse vorbereiten – In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind. Anschließend den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
Eiermasse zubereiten – In einer Schüssel die Eier mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Alle Zutaten kombinieren – Das angebratene Gemüse in die Auflaufform geben, die Eiermasse darüber gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen.
Backen – Den Auflauf für etwa 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.
Servieren – Den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann warm genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Der Eierauflauf schmeckt hervorragend mit frischem Brot, einem knackigen Salat oder einem Dip aus Joghurt und Kräutern.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten
Vegetarisch verfeinert: Fügen Sie Tomaten, Paprika oder Zucchini hinzu.
Mit Fleisch: Gebratene Speckwürfel oder gekochter Schinken passen hervorragend dazu.
Käse-Upgrade: Statt des klassischen Käses kann auch Feta oder Ziegenkäse verwendet werden.
FAQ
1. Kann ich den Auflauf auch ohne Milch oder Sahne zubereiten?
Ja, Sie können die Milch weglassen oder durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen.
2. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Eierauflauf kann in luftdichten Behältern eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
3. Kann ich den Auflauf im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Eiermasse erst kurz vor dem Backen hinzufügen.
Dieses Rezept ist einfach, lecker und vielseitig – probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!
ADVERTISEMENT
