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Einführung
Ein cremiger Kartoffelauflauf mit Schinken ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Diese Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, köstlichem Schinken und einer sahnigen Soße wird im Ofen goldbraun gebacken und ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen.
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Schinken (gekocht oder roh, nach Belieben)
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Den Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Soße zubereiten: In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier gut verquirlen. Den Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form legen, darauf etwas Schinken verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.
Soße hinzufügen: Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist. Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln durchgegart sind.
Servieren: Den fertigen Auflauf kurz abkühlen lassen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Dieser Auflauf passt hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Auch als Beilage zu Fleischgerichten ist er eine ideale Ergänzung.
Aufbewahrung: Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren: Der Kartoffelauflauf lässt sich auch einfrieren. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen und im Ofen aufwärmen.
Varianten
Vegetarisch: Statt Schinken können Sie sautiertes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Champignons verwenden.
Würziger: Fügen Sie gewürfelte Chorizo oder Speck hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
Käsevariation: Probieren Sie andere Käsesorten wie Parmesan, Cheddar oder einen aromatischen Bergkäse für einen intensiveren Geschmack.
Low-Carb: Ersetzen Sie die Kartoffeln durch Kohlrabi oder Zucchini, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
FAQ
1. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, der Auflauf kann einige Stunden im Voraus zusammengestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren frisch.
2. Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln zu hart bleiben?
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben dünn genug geschnitten sind und die Soße sie gut bedeckt. Bei Bedarf die Backzeit verlängern.
3. Kann ich laktosefreie Produkte verwenden?
Ja, Sahne, Milch und Käse gibt es auch in laktosefreien Varianten, die sich hervorragend für dieses Rezept eignen.
4. Kann ich den Schinken weglassen?
Ja, der Auflauf schmeckt auch ohne Schinken. Sie können ihn durch vegetarische Alternativen oder mehr Gemüse ersetzen.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein unwiderstehlicher Kartoffelauflauf, der jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis macht. Guten Appetit!
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