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Einführung: Dieses Puten-Gulasch mit Paprika und Zucchini ist die perfekte Wahl für ein schnelles und zugleich gesundes Mittag- oder Abendessen. Mit zartem Putenfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und fettarm – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten:
500 g Putenfleisch, in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
200 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Putenfleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben. Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Die Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Fleisch zart ist.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
Das Puten-Gulasch passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot.
Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahren. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren und kann bis zu 3 Monate haltbar gemacht werden.
Varianten:
Mit anderem Gemüse: Probieren Sie statt Zucchini Karotten, Auberginen oder Pilze.
Schärfer: Geben Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
Mit anderen Fleischsorten: Das Gulasch lässt sich auch mit Hähnchen, Rind oder Tofu zubereiten.
FAQ:
1. Kann ich das Gulasch auch ohne Sahne zubereiten? Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
2. Kann ich das Putenfleisch durch anderes Fleisch ersetzen? Ja, Hähnchenbrust oder Schweinefilet sind ebenfalls gute Alternativen zum Putenfleisch.
3. Kann ich das Gericht auch im Slow Cooker zubereiten? Ja, Sie können alle Zutaten in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 4–6 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist.
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