ADVERTISEMENT
Jeder kann perfekten, superleckeren gebackenen Lachs aus dem Süden zubereiten. Dieses Rezept verwendet nur ein paar Gewürze mehr als die traditionelle Zitrone, Knoblauch und Petersilie, die Sie vielleicht gewohnt sind. Für das Gericht sind keine riesigen Zitronenspalten als Beilage nötig, denn wenn man den Fisch in die Haut schneidet und ihn ein wenig in der Gewürzmischung marinieren lässt, ist er durch und durch voller Geschmack.
Als Bonus ist es in nur 35 Minuten fertig und die meisten Zutaten befinden sich bereits in Ihrem Gewürzschrank, was dieses gesunde Rezept zum idealen Rezept für den Abend unter der Woche macht.
SÜDLICHER GEBACKENER LACHS
4 5 MINUTEN 15 MINUTEN 35 MINUTEN
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ Esslöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel getrocknete Petersilie
½ Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Saft einer Zitrone
2 Pfund Lachsfilets
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Antihaftspray einsprühen.
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Butter, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Paprika, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Rühren Sie die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist und alles gut vermischt ist, nehmen Sie sie dann vom Herd und fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
Das Lachsfilet auf der Hautseite 4-5 diagonal einschneiden.
Den Lachs und die Gewürzmischung in eine große Plastiktüte geben und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Übertragen Sie den Lachs und die Gewürzmischung auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn 10–15 Minuten lang oder bis er an den Rändern knusprig und in der Mitte perfekt flockig ist.
Vor dem Servieren mindestens 2 Minuten abkühlen lassen.
ADVERTISEMENT
