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Einführung:
Meine Schwester hat diese köstlichen Kartoffeln „Wolke Kartoffeln“ genannt, und seitdem fragt sie diese Woche dreimal danach! Es handelt sich um ein einfaches, aber unglaublich leckeres Kartoffelgericht, das mit seiner luftigen Textur und seinem cremigen Geschmack jeden begeistern wird. Perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht, wenn Sie nach etwas Neuem suchen. Die Kombination aus weichen Kartoffeln und der fluffigen Konsistenz wird alle überzeugen, die es probieren.
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
150 g Butter
100 g Frischkäse oder Crème Fraîche
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Muskatnuss (optional)
2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
50 g geriebener Käse (optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, Butter, Frischkäse und Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse gründlich zerstampfen, bis sie vollständig zerkleinert und glatt sind.
Die Butter-Frischkäse-Mischung zu den gestampften Kartoffeln geben und gut verrühren, bis alles cremig und luftiger wird.
Die Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel oder einem Spatel auflockern, um die „Wolken“-Textur zu erhalten.
Nach Belieben mit geriebenem Käse und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Wolke Kartoffeln passen hervorragend zu gebratenem Fleisch oder als Beilage zu Gemüsegerichten. Sie können auch ein pochiertes Ei darauf servieren, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
Aufbewahren: Wolke Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen und eventuell mit etwas zusätzlicher Butter oder Milch cremiger machen.
Varianten:
Käsewolken: Für eine noch cremigere und würzigere Variante können Sie geriebenen Käse wie Cheddar, Gouda oder Parmesan unter die Kartoffeln mischen.
Kräuterwolken: Fügen Sie neben Petersilie auch frische Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin hinzu, um mehr Geschmack und Frische zu erhalten.
Vegan: Ersetzen Sie die Butter und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen wie vegane Margarine und pflanzliche Creme.
FAQ:
1. Können die Kartoffeln auch im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können die Wolke Kartoffeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren und fügen Sie etwas Milch oder Butter hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
2. Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Es ist am besten, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie eine cremige Textur ergeben. Sie können jedoch auch mehligkochende Kartoffeln verwenden, wenn Sie eine besonders luftige Konsistenz wünschen.
3. Kann ich die Wolke Kartoffeln auch einfrieren?
Ja, Sie können die Wolke Kartoffeln einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
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