ADVERTISEMENT
Stellen Sie sich vor, Sie kombinieren die luftige Köstlichkeit eines klassischen Eclairs mit Zitronenschale zu einem schnellen und erfrischenden Dessert. Genau das bietet dieser Zitronen-Eclair-Kuchen ohne Backen. Dieses Dessert basiert auf der Idee traditioneller Eclairs und ersetzt den arbeitsintensiven Brandteig durch praktische Graham Crackers, die mit einem leichten und säuerlichen Zitronenpudding überzogen sind. Es ist ein perfekter Leckerbissen für alle, die schnell etwas zubereiten möchten, ohne dabei an Eleganz oder Geschmack zu sparen.
Dieser Zitronen-Eclair-Kuchen schmeckt wunderbar, wenn er gekühlt serviert wird, und ist daher ideal für Zusammenkünfte bei wärmerem Wetter. Er passt wunderbar zu einer Tasse heißen Tees oder einem Glas Sekt und verleiht zwanglosen Brunches oder Nachmittagstees eine raffinierte Note. Garnieren Sie ihn mit frischer Minze oder einer Prise Zitronenschale, um die hellen, zitronigen Noten des Desserts zu verstärken.
Zitronen-Eclair-Kuchen ohne Backen
Portionen: 8-10
Zutaten
2 Packungen (je 3,4 oz) Instant-Zitronenpuddingmischung
3 Tassen kalte Milch
1 Becher (8 oz) Schlagsahne, aufgetaut
Graham Crackers (ca. 24 Crackers)
1/2 Tasse frischer Zitronensaft
Zest von 1 Zitrone zum Garnieren (optional)
Anleitung
1. In einer großen Rührschüssel die Zitronenpuddingmischung, den Zitronensaft und die kalte Milch verquirlen, bis die Mischung glatt ist und anfängt, einzudicken.
2. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt und glatt ist.
3. In einer 9×13 Zoll großen Auflaufform eine einzelne Schicht Graham Crackers anordnen und diese nach Bedarf zerbrechen, damit sie auf den Boden passen.
4. Die Hälfte der Zitronenpuddingmischung gleichmäßig über die Crackers verteilen. 5. Eine weitere Schicht Graham Crackers auf die Puddingschicht legen.
6. Die restliche Puddingmischung über die zweite Schicht Graham Crackers verteilen.
7. Mit einer letzten Schicht Graham Crackers bedecken.
8. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit die Graham Crackers weich werden und die Aromen sich wunderbar verbinden.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenschale garnieren.
Variationen und Tipps
Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann zwischen den Crackerschichten eine Schicht gemischter Beeren für eine fruchtige Note hinzufügen oder die Zitrone durch Limettensaft und -schale ersetzen, um eine spritzige Limettenversion zu kreieren. Zusätzlich kann eine dünne Schicht Frischkäse mit Puderzucker, die auf die oberste Schicht Graham Crackers gestrichen wird, bevor die letzte Puddingschicht hinzugefügt wird, dem Kuchen eine reichhaltige, käsekuchenartige Dimension verleihen.
ADVERTISEMENT
