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Einführung:
Der Bienenstich-Käsekuchen kombiniert die wunderbaren Aromen eines klassischen Bienenstichs mit der Cremigkeit eines Käsekuchens. Diese himmlische Kombination wird Sie nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch optisch verzaubern. Der luftige Käsekuchen trifft auf den knusprigen, karamellisierten Honigboden, der diese Leckerei zu einem wahren Highlight auf jeder Kaffeetafel macht.
Zutaten:
Für den Boden und die Füllung:
200 g Mehl
100 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Bienenstich-Schicht:
100 g Honig
100 g Zucker
50 g Butter
100 g Mandelblättchen
Für die Käsekuchenfüllung:
500 g Quark
200 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
100 ml Sahne
Anweisungen:
Vorbereitung des Bodens:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Vermengen Sie Mehl, Butter, Ei, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel und kneten Sie einen glatten Teig.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in eine Springform (Ø 26 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist.
Stellen Sie den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Bienenstich-Schicht:
In einem kleinen Topf Honig, Zucker und Butter zum Schmelzen bringen. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht karamellisiert ist.
Fügen Sie die Mandelblättchen hinzu und rühren Sie gut um.
Verteilen Sie diese karamellisierte Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
Käsekuchenfüllung:
Nachste
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren.
Speisestärke und Sahne hinzufügen und nochmals gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den Teigboden mit der Bienenstich-Schicht.
Backen:
Den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käsekuchen fest wird.
Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Schneiden Sie den Bienenstich-Käsekuchen in kleine Stücke und servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die karamellisierte Mandel-Schicht gibt dem Kuchen einen besonderen Crunch.
Aufbewahren: Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, wo er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren und später genießen.
Varianten:
Schokoladen-Bienenstich-Käsekuchen: Fügen Sie 2-3 EL Kakaopulver zur Käsekuchenfüllung hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen.
Fruchtige Variante: Ergänzen Sie die Füllung mit frischen Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, die perfekt mit der Süße des Kuchens harmonieren.
FAQ:
Kann ich den Kuchen auch ohne Backen machen?
Der Bienenstich-Käsekuchen erfordert das Backen, um sowohl die Käsekuchenfüllung als auch die Bienenstich-Schicht zu stabilisieren. Eine No-Bake-Variante ist bisher nicht getestet.
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Walnüsse oder Haselnüsse können als Alternative zu den Mandeln verwendet werden, was dem Kuchen eine andere, aber ebenso leckere Geschmacksrichtung verleiht.
Warum sollte der Kuchen nach dem Backen im Kühlschrank abkühlen?
Der Kühlschrank hilft dabei, die Käsekuchenfüllung fest werden zu lassen und sorgt dafür, dass die Textur des Kuchens perfekt bleibt.
Genießen Sie diese süße Köstlichkeit und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack des Bienenstich-Käsekuchens verzaubern!
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