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Irish Soda Bread ist ein herzhafter Hausmannskost-Favorit, der die Wärme der Grünen Insel direkt auf Ihren Küchentisch bringt. Dieses ursprünglich aus Irland stammende Brot erfreute sich im 19. Jahrhundert großer Beliebtheit, da es kostengünstig ist und nur wenige gängige Zutaten benötigt – keine aufwändige Ausrüstung oder zeitaufwändige Techniken. Für Familien wie unsere ist es ein Glücksfall, wenn Sie ohne viel Aufhebens Lust auf selbstgebackenes Brot haben. Egal, ob wir unser irisches Erbe vertiefen oder einfach nur die rustikale Einfachheit genießen, dieses Brot ist das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel und besonders beliebt am St. Patrick’s Day. Es hat eine bemerkenswert knusprige Außenseite und ein dichtes, aber dennoch zartes Inneres, das geradezu danach schreit, mit einem Stück Butter oder einem Löffel Ihrer Lieblingsmarmelade bestrichen zu werden.
Dieses vielseitige Brot passt wunderbar zu einem herzhaften Eintopf und eignet sich perfekt zum Genießen reichhaltiger, herzhafter Aromen. Servieren Sie es zusammen mit Corned Beef und Kohl zu einer traditionellen irischen Mahlzeit oder genießen Sie es als köstlichen Snack mit einer Prise Honig oder einer Scheibe gereiftem Cheddar-Käse. Und vergessen wir nicht: Geröstetes irisches Sodabrot mit etwas Butter ergibt ein einfaches und zugleich sättigendes Frühstück.
Einfaches irisches Sodabrot
Portionen: 8-10 Portionen
Zutaten:
– 4 Tassen Allzweckmehl plus etwas Mehl zum Bestäuben
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Salz
– 1 3/4 Tassen Buttermilch
Richtungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F (220 °C) vor. Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
3. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die Buttermilch hinein. Rühren Sie die Buttermilch mit einer Gabel in die Mehlmischung und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte weich, aber nicht zu nass oder klebrig sein.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Kneten Sie es ein paar Mal vorsichtig durch, bis ein runder Laib entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu kneten, da das Brot dadurch zäh wird.
5. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes X in die Oberseite, etwa einen Zentimeter tief. Dies hilft dem Brot, richtig durchzubacken.
6. Im vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
7. Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Schneiden mindestens 10 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen. Am besten warm servieren.
Variationen & Tipps:
– Für etwas mehr Süße fügen Sie den trockenen Zutaten ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
– Fühlen Sie sich frei, Ihr Brot zu personalisieren, indem Sie Rosinen, getrocknete Preiselbeeren oder etwas Kümmel für ein zusätzliches Geschmacksprofil hinzufügen.
– Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie einen schnellen Ersatz herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig mit 1 3/4 Tassen Milch mischen und vor der Verwendung 5 Minuten ruhen lassen.
– Übrig gebliebenes Brot kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und lässt sich am nächsten Tag wunderbar rösten.
– Und denken Sie daran, dieses Brot muss nicht perfekt sein – es kommt auf den hausgemachten Charme und die Liebe an, die in jedem Bissen steckt. Viel Spaß, meine Freunde!
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