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Einführung:
Wer liebt nicht eine Portion cremiges, dunkles Schokoladeneis an einem heißen Tag oder als süße Nachspeise nach dem Abendessen? Dieses Rezept für dunkles Schokoladeneis mit Milch ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und ist ein wahrer Genuss für alle, die den intensiven Geschmack von dunkler Schokolade schätzen. Ohne Eismaschine und komplizierte Schritte können Sie in kürzester Zeit ein erfrischendes Eis zubereiten, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.
Zutaten:
200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
400 ml Vollmilch
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Schokolade schmelzen: Brechen Sie die dunkle Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie diese in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in kurzen Intervallen (ca. 20–30 Sekunden) und rühren Sie zwischendurch, um ein Anbrennen zu verhindern.
Milchmischung herstellen: In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch, Schlagsahne und Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rühren Sie dabei ständig um, damit die Mischung nicht anbrennt.
Schokolade hinzufügen: Sobald die Milchmischung warm ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu. Rühren Sie gut, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Abkühlen und Vanille: Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren Sie nochmals gut um.
Kühlen: Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine flache Schüssel oder eine Eismaschine, falls vorhanden. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Sie keine Eismaschine haben, rühren Sie die Mischung alle 30 Minuten durch, um Eiskristalle zu verhindern, bis das Eis fest wird.
Servieren: Nach der Kühlzeit können Sie das Schokoladeneis in Portionen servieren. Genießen Sie es pur oder mit einer Topping Ihrer Wahl!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Schokoladeneis schmeckt besonders gut, wenn es leicht angetaut ist. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.
Aufbewahren: Bewahren Sie das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. So bleibt es frisch und cremig. Achten Sie darauf, es mit Frischhaltefolie oder Plastikfolie abzudecken, um Eiskristalle zu vermeiden.
Varianten:
Nuss-Schokoladeneis: Fügen Sie gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse) zur Schokoladenmischung hinzu, bevor sie in den Gefrierschrank kommt.
Schokoladen-Fruchteis: Mischen Sie frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Bananen unter das Eis, um eine fruchtige Note zu erzielen.
Vegan: Ersetzen Sie die Vollmilch und Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch und Kokosmilch. Verwenden Sie vegane Schokolade ohne Milchbestandteile.
FAQ:
Kann ich die Schokolade auch durch Kakaopulver ersetzen? Ja, Sie können Kakaopulver verwenden, allerdings wird das Eis nicht so cremig wie bei der Verwendung von Schokolade. Mischen Sie etwa 50 g Kakaopulver mit der Milchmischung und fügen Sie zusätzlich etwas mehr Zucker hinzu, da Kakaopulver weniger süß ist.
Brauche ich eine Eismaschine? Nein, für dieses Rezept benötigen Sie keine Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, rühren Sie das Eis einfach alle 30 Minuten um, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.
Wie lange hält sich das Schokoladeneis im Gefrierschrank? Das Schokoladeneis bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Achten Sie darauf, es gut abzudecken, damit es nicht gefriert und die Textur sich verändert.
Kann ich das Rezept halbieren oder verdoppeln? Ja, das Rezept lässt sich problemlos anpassen. Wenn Sie mehr Eis zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Wenn Sie weniger brauchen, halbieren Sie die Mengenangaben.
Ist das Eis sehr süß? Das Eis hat durch die dunkle Schokolade einen intensiven, leicht bitteren Geschmack. Wenn Sie ein süßeres Eis bevorzugen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.
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