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Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 1/2 Tassen Kristallzucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Schokoladenstückchen 1 1. themuffinblog.com themuffinblog.com
Anleitung:
Backofen vorbereiten: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
Feuchte Zutaten vermischen: Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
Feuchte und trockene Zutaten vermischen: Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange mischen!
Schokoladenstückchen hinzufügen: Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Muffinblech füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Backen: 8–10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere 8–10 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen: Die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden.
Tipps für perfekte Schokoladenmuffins:
Nicht zu lange rühren: Zu langes Rühren führt zur Bildung von Gluten, das die Muffins zäh machen kann.
Zutaten bei Zimmertemperatur: Verwenden Sie Eier und Milch bei Zimmertemperatur, damit sich der Teig besser vermischt.
Start bei hoher Hitze: Die anfängliche hohe Hitze hilft dabei, eine schöne Kuppel auf den Muffins zu bilden.
Qualitätszutaten: Verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver für den besten Schokoladengeschmack.
Variationen:
Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse) zum Teig hinzufügen.
Verwenden Sie verschiedene Arten von Schokoladenstückchen (dunkle Schokolade, halbsüße Schokolade, Milchschokolade).
Geben Sie etwas Orangenschale hinzu, um eine zitronige Note zu erhalten.
Geben Sie einen Klecks saure Sahne in den Teig, um ihm zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen.
Genießen Sie diese köstlichen und saftigen Schokoladenmuffins!
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