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Einführung
Semmelknödel sind ein Klassiker der deutschen Küche und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von Braten bis hin zu Pilzrahmsoßen. Dieses Rezept bietet Ihnen eine einfache Anleitung, um die perfekten Semmelknödel selbst zuzubereiten.
Zutaten:
Für etwa 4 Portionen benötigen Sie:
250 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
200 ml Milch
2 Eier
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
Anweisungen:
Vorbereitung der Brötchen
Schneiden Sie die altbackenen Brötchen in kleine Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Milchmischung erhitzen
Erwärmen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie über die Brötchenwürfel. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten einweichen.
Zwiebel anbraten
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel glasig an. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Teig vorbereiten
Geben Sie die Eier, die gebratenen Zwiebeln und Gewürze zu den eingeweichten Brötchen. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen.
Knödel formen
Formen Sie aus der Masse mit feuchten Händen gleichmäßige Knödel.
Knödel garen
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Knödel im leicht siedenden Wasser etwa 15–20 Minuten ziehen, bis sie nach oben steigen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Semmelknödel schmecken hervorragend zu Gerichten wie Rinderbraten, Schweinebraten oder Pilzrahmsoße.
Aufbewahren: Reste können Sie in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 1–2 Tage lagern. Sie lassen sich auch einfrieren und später im Wasserbad oder der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten:
Kräuterknödel: Erhöhen Sie die Menge an frischen Kräutern für ein intensiveres Aroma.
Speckknödel: Fügen Sie gebratene Speckwürfel für eine herzhafte Note hinzu.
Vegane Knödel: Ersetzen Sie Milch durch pflanzliche Alternativen und Eier durch Leinsamen oder Kartoffelstärke.
FAQ:
1. Was tun, wenn die Knödel auseinanderfallen?
Das kann passieren, wenn die Masse zu feucht ist. Fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
2. Kann ich Semmelknödel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Knödelmasse vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen und garen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
3. Kann ich die Knödel auch im Dampfgarer zubereiten?
Ja, das Garen im Dampfgarer ist eine hervorragende Alternative, da die Knödel so besonders locker werden.
Viel Spaß beim Nachkochen! 🥰
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