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Einführung: Kokosmakronen sind ein beliebtes Gebäck in der deutschen Weihnachtszeit, aber auch zu anderen Anlässen ein Genuss. Die Kombination aus der exotischen Süße der Kokosraspeln und der zarten Konsistenz macht diese kleinen Leckerbissen besonders unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren Kokosmakronen ganz einfach zu Hause zubereiten – ideal für Naschkatzen und Backanfänger gleichermaßen!
Zutaten:
200 g Kokosraspeln
2 Eiweiße
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Anweisungen:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald die Eiweiße fast steif sind, den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Kokosmasse auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, dass genug Platz zwischen den Makronen bleibt, da sie beim Backen leicht aufgehen können.
Die Kokosmakronen für etwa 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Makronen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Kokosmakronen schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Sie können die Makronen in einer luftdichten Dose für etwa 1–2 Wochen aufbewahren. Dadurch bleiben sie frisch und knusprig.
Um die Makronen besonders festlich zu gestalten, können Sie sie nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade bestreichen.
Varianten:
Schokoladen-Kokosmakronen: Tauchen Sie die Makronen nach dem Backen in geschmolzene Schokolade oder beträufeln Sie sie damit für einen extra süßen Touch.
Kokos-Mandel-Makronen: Fügen Sie eine Handvoll gehackte Mandeln zu den Kokosraspeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Lemon Coconut Makronen: Geben Sie etwas Zitronenabrieb zur Masse, um den Makronen eine frische, zitronige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich die Kokosmakronen auch vegan zubereiten? Ja, für eine vegane Variante können Sie das Eiweiß durch Aquafaba (das Wasser von Kichererbsen) ersetzen. Schlagen Sie das Aquafaba genauso wie Eiweiß steif und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Warum werden meine Kokosmakronen nicht fest? Es ist wichtig, die Eiweiße wirklich steif zu schlagen. Wenn die Masse noch weich ist, könnten die Makronen beim Backen auseinanderfallen. Achten Sie darauf, dass keine Eiweißreste in der Masse sind, und schlagen Sie die Eiweiße ausreichend.
Kann ich die Kokosmakronen einfrieren? Ja, Kokosmakronen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und verpacken Sie sie danach in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Wie kann ich die Kokosmakronen glutenfrei machen? Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, da es keine Weizenmehl enthält. Achten Sie jedoch darauf, dass die verwendeten Kokosraspeln auch als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Mit diesen einfachen Schritten gelingt es Ihnen, köstliche Kokosmakronen zu backen – perfekt für jeden Anlass!
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