ADVERTISEMENT
Einführung: Der deutsche Krautsalat ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten und auf Festen zu finden ist. Mit seinem würzigen, leicht säuerlichen Geschmack und der knackigen Textur des Krauts ist er eine perfekte Beilage zu Grillgerichten, Fleisch oder auch zu Brot. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diesen traditionellen Salat schnell und einfach zu Hause herstellen können.
Zutaten:
1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 EL Salz
1 TL Zucker
100 ml Apfelessig
50 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Senf (optional)
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Kümmel (optional)
Anweisungen:
Den Weißkohl waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Wenn Sie eine spezielle Krauthobelmaschine haben, können Sie den Kohl auch damit fein hobeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz und Zucker bestreuen. Gut durchmischen und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, damit das Kraut Wasser zieht und weicher wird.
In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten: Apfelessig, Wasser, Pflanzenöl, Senf (falls verwendet), Pfeffer und Kümmel (falls gewünscht) in einer kleinen Schüssel oder einem Glas gut vermengen.
Die Marinade über das Kraut gießen und alles gründlich vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Bei Bedarf vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Krautsalat schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Dies verstärkt die Aromen und macht ihn noch leckerer.
Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Würstchen oder Fleischgerichten.
Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
Varianten:
Mit Karotten: Fügen Sie dem Krautsalat geraspelte Karotten hinzu, um ihm etwas mehr Süße und Farbe zu verleihen.
Mit Apfel: Ein geriebener Apfel gibt dem Salat eine frische Note und eine leicht süßliche Geschmackskomponente.
Mit Speck: Für einen herzhaften Touch können gebratene Speckwürfel unter den Salat gemischt werden.
Mit veganer Variante: Ersetzen Sie das tierische Öl durch ein hochwertiges Olivenöl, und verzichten Sie auf den Senf, um einen rein pflanzlichen Krautsalat zu erhalten.
FAQ:
Kann ich den Krautsalat auch ohne Zucker machen? Ja, Sie können den Zucker auch weglassen, wenn Sie den Salat weniger süß mögen. Der Zucker hilft jedoch, die Säure des Essigs etwas abzumildern.
Kann ich anstelle von Apfelessig auch Weißweinessig verwenden? Ja, auch Weißweinessig funktioniert gut und sorgt für einen etwas milderen Geschmack.
Kann ich den Krautsalat auch warm servieren? Traditionell wird der Krautsalat kalt serviert, aber Sie können ihn auch leicht erwärmen, wenn es Ihnen lieber ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst seine knusprige Textur verliert.
Wie kann ich den Salat für eine größere Gruppe zubereiten? Erhöhen Sie einfach die Zutatenmengen proportional. Der Salat lässt sich gut in großen Mengen zubereiten, da er auch nach mehreren Tagen noch gut schmeckt.
Mit diesem traditionellen Rezept für Krautsalat können Sie ein Stück deutsche Esskultur in Ihre Küche holen und Ihre Gäste mit einem frischen, leckeren Salat begeistern.
ADVERTISEMENT
