ADVERTISEMENT
Dieser im Slow Cooker zubereitete ganze Kohl mit Knoblauchparmesan und Zitronenbutter ist ein herzhaftes Gericht, das Erinnerungen an die Küche meiner Großmutter weckt. Aacls ich im acMittleren Westen aufwuchs, war Kohl ein Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung, besonders in den kälteren Monaten, als herzhaftes Gemüse ein Muss war. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes, traditionelles Gericht mit einem modernen Touch genießen möchten. Der Slow Cooker vereinfacht den Vorgang, sodass Sie die reichen Aromen ohne viel Aufwand genießen können. Die Kombination aus Knoblauch, Parmesan und einem Hauch Zitronenbutter erzeugt ein nostalgisches und doch erfrischendes Geschmacksprofil, das Sie in einfachere Zeiten zurückversetzt.
Dieser ganze Kohl mit Knoblauchparmesan passt wunderbar zu Bratkartoffeln oder einer Beilage aus butterigem Kartoffelpüree. Ein einfacher Gurkensalat mit einem Hauch Essig und Dill kann den Reichtum des Kohls ausgleichen und Ihrer Mahlzeit eine frische und knackige Note verleihen. Für alle, die eine herzhaftere Mahlzeit bevorzugen, ist eine Scheibe warmes, knuspriges Brot perfekt, um die köstliche Zitronenbuttersauce aufzusaugen.
Ganzer Kohl mit Knoblauchparmesan und Zitronenbutter aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
1 mittelgroßer ganzer Kohl
4 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
1. Schneiden Sie zunächst den Strunk aus dem Kohl, damit die Blätter intakt bleiben, aber leicht Aromen aufnehmen können.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang, bis er duftet.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan, die Zitronenschale und den Zitronensaft ein.
4. Geben Sie den ganzen Kohl in Ihren Slow Cooker. Gießen Sie die Knoblauch-Parmesan-Zitronenbutter-Mischung gleichmäßig über den Kohl und achten Sie darauf, dass auch zwischen den Blättern etwas davon ist.
5. Bestreuen Sie den Kohl mit Salz und schwarzem Pfeffer.
6. Gießen Sie die Gemüsebrühe rund um den Kohl in den Slow Cooker.
7. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis der Kohl zart ist und alle Aromen aufgenommen hat.
8. Nehmen Sie den Kohl vorsichtig aus dem Slow Cooker und legen Sie ihn auf einen Servierteller.
9. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Variationen und Tipps
Für mehr Geschmackstiefe können Sie vor dem Kochen etwas geräuchertes Paprikapulver über den Kohl streuen. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, kann eine Prise zerstoßener roter Pfefferflocken das Gericht aufwerten. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl oder eine pflanzliche Butteralternative und verwenden Sie Nährhefe anstelle von Parmesankäse. Und wenn Sie es etwas knusprig mögen, bestreuen Sie den Kohl kurz vor dem Servieren mit etwas geröstetem Paniermehl.
ADVERTISEMENT
