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Einführung
Zupfkuchen gehört zu den Klassikern der deutschen Backkunst und kombiniert die besten Eigenschaften von Käsekuchen und Schokoteig. Mit diesem Rezept gelingt dir ein köstlicher Zupfkuchen in nur 15 Minuten Backvorbereitung – ideal für spontanen Besuch oder wenn die Lust auf etwas Süßes kommt!
Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Ei
100 g Butter (weich)
Für die Füllung:
500 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Milch
50 g Butter (geschmolzen)
Anweisungen
Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Springform einfetten.
Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver mischen. Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teigs in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Nachste
Füllung herstellen: Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Puddingpulver, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Die Füllung auf den Teig geben.
Zupfen: Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
Backen: Den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Der Zupfkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
Luftdicht verpackt hält er sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Stücke schneiden und bei Bedarf auftauen.
Varianten
Schokoladiger: Füge der Füllung 50 g geschmolzene Schokolade hinzu.
Fruchtig: Ergänze Kirschen oder Himbeeren in der Quarkmasse.
Nussig: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
FAQ
Kann ich den Teig auch ohne Ei machen?
Ja, ersetze das Ei durch 50 ml Milch oder eine halbe zerdrückte Banane.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Am besten funktioniert Magerquark, aber auch 20 % oder 40 % Fettanteil sind möglich.
Muss ich den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, da er eine Quarkfüllung enthält, sollte er kühl gelagert werden.
Jetzt ausprobieren und genießen – du wirst begeistert sein!
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