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Einführung:
Diese Zitronen-Joghurt-Torte ist eine köstliche, erfrischende Leckerei, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Die Kombination aus cremigem Joghurt und der spritzigen Frische der Zitrone macht sie zu einem Genuss, den man immer wieder gerne zubereitet. Sie ist einfach in der Zubereitung und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss.
Zutaten:
200 g Joghurt (natur, griechisch oder fettarm nach Wunsch)
150 g Zucker
250 g Löffelbiskuits
200 ml Sahne
3-4 Zitronen (für Saft und Schale)
2 TL Gelatine (oder Agar-Agar für eine vegane Variante)
100 g Frischkäse
1 TL Vanillezucker
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen:
Boden vorbereiten:
Zerbröseln Sie die Löffelbiskuits in kleine Stücke und vermengen Sie sie mit 50 g Zucker. Geben Sie die Mischung in eine Springform und drücken Sie sie fest an, um einen festen Boden zu bilden. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Füllung zubereiten:
Den Joghurt, Frischkäse und den restlichen Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben, dann beides zur Joghurtmasse hinzufügen.
Gelatine vorbereiten:
Wenn Sie Gelatine verwenden, weichen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ein und erwärmen sie dann vorsichtig, bis sie sich auflöst. Falls Sie Agar-Agar verwenden, folgen Sie den speziellen Anweisungen dafür. Mischen Sie die aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmischung.
Sahne schlagen:
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Joghurtmasse. Achten Sie darauf, dass die Masse schön luftig bleibt.
Torte zusammensetzen:
Gießen Sie die fertige Füllung auf den vorbereiteten Boden und stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren können Sie die Torte mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenschalenraspeln dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
Servieren: Diese Torte schmeckt hervorragend gekühlt. Sie können sie als Nachspeise oder zu einer Tasse Kaffee genießen.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Torte im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort für 2-3 Tage frisch und lecker.
Für extra Frische: Ergänzen Sie die Torte mit frischen Beeren oder einem Zitronensirup für einen intensiveren Geschmack.
Varianten:
Vegan: Ersetzen Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und verwenden Sie vegane Sahne und Agar-Agar statt Gelatine.
Fruchtig: Fügen Sie der Joghurtmischung pürierte Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
Schokoladig: Für eine zusätzliche Geschmackskombination können Sie den Boden mit geschmolzener Schokolade überziehen.
FAQ:
Kann ich die Torte auch ohne Gelatine machen?
Ja, Sie können Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden oder die Torte ohne Gelatine machen, indem Sie eine festere Konsistenz durch mehr Joghurt oder Frischkäse erzielen.
Wie lange muss die Torte im Kühlschrank bleiben?
Mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, damit sie vollständig durchzieht und die richtige Festigkeit erhält.
Kann ich den Joghurt auch durch Quark ersetzen?
Ja, Quark ist eine großartige Alternative zu Joghurt und sorgt für eine noch cremigere Konsistenz.
Mit diesem Rezept haben Sie eine erfrischende und leichte Torte, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
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