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Einführung
Haben Sie schon einmal einen Teig nur mit Mehl und kochendem Wasser gemacht? Dieses einfache Rezept wird Sie überraschen! Der Teig ist weich, elastisch und eignet sich perfekt für herzhafte und süße Gerichte. Ob als knusprige Pfannenfladen, gefüllte Taschen oder als Basis für kreative Snacks – diese Küche haben Sie so noch nicht gesehen!
Zutaten
300 g Mehl (Weizenmehl oder eine Mischung mit Dinkelmehl)
200 ml kochendes Wasser
1 Prise Salz
1 EL Öl (optional, für mehr Geschmeidigkeit)
Anweisungen
Teig zubereiten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach das kochende Wasser hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Vorsicht – heiß!
Kneten: Sobald der Teig abgekühlt ist, mit den Händen weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
Ruhezeit: Den Teig abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Formen & Zubereiten:
Dünn ausrollen und in einer Pfanne ohne Öl anbraten → perfekte Fladenbrote!
Füllen und zu Taschen formen → ähnlich wie Dumplings oder gefüllte Teigtaschen.
In dünne Streifen schneiden und kochen → hausgemachte Nudeln!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
Servieren: Am besten frisch mit Dips, Füllungen oder einfach mit Butter und Kräutern genießen.
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der rohe Teig 1–2 Tage in Frischhaltefolie. Gekochte oder gebratene Fladen können eingefroren und im Toaster oder der Pfanne aufgewärmt werden.
Varianten
Herzhaft: Mit Gewürzen oder Kräutern im Teig verfeinern.
Süß: Etwas Zucker und Vanille hinzufügen und mit Honig servieren.
Vegan: Das Rezept ist bereits vegan – perfekt für eine pflanzliche Ernährung!
FAQ
1. Kann ich den Teig auch mit Vollkornmehl machen?
Ja, aber dann etwas mehr Wasser hinzufügen, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
2. Warum wird kochendes Wasser verwendet?
Es verändert die Struktur des Mehls und macht den Teig geschmeidig und elastisch.
3. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, am besten in kleinen Portionen in Frischhaltefolie gewickelt.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich vielseitig – probieren Sie es aus! 🍽️✨
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