Gefüllter polnischer Kohl

Omas Gołąbki – gefüllter polnischer Kohl
Vorbereitungszeit: 1 Stunde | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 2 Stunden | Portionen: 12 Rollen

Zutaten
1 großer Weißkohl (ohne Strunk)
1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20)
½ Pfund Schweinehack
½ kleine gelbe Zwiebel, gerieben
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Zitronenschale
1 großes Ei, geschlagen
2 Tassen gekochter Reis
1 TL koscheres Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Tomatensauce:

1 EL Olivenöl
½ kleine gelbe Zwiebel, gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt
28 oz zerdrückte Tomaten
½ Tasse Wasser
1 TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
Garnitur (optional):

Frisch Dill oder Petersilie
Sauerrahm
Anleitung

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Kohl vorbereiten: Strunk entfernen und Kohl 10-15 Minuten kochen. Blätter schälen, Stängel abschneiden.
Füllung zubereiten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, Ei, Reis, Salz und Pfeffer vermischen.
Sauce kochen: Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Brötchen zusammenstellen: 2–3 EL Füllung auf jedes Blatt geben. Seiten umklappen, fest aufrollen. In einer Schüssel anrichten.
Backen: Sauce über die Brötchen gießen. Bei 175 °C 50–60 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen. Garnieren und servieren.
Hinweise
Einfrieren: Gebackene Brötchen vollständig abkühlen lassen. In luftdichten Behältern mit Sauce bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht auftauen lassen.
Abkürzung: 1 Glas (24 oz) Marinara-Sauce anstelle von selbstgemachter verwenden.