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Einführung: Jägertoast ist ein herzhaftes, einfaches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus knusprigem Toast, einer reichhaltigen Pilzsoße und geschmolzenem Käse macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Es ist unkompliziert zuzubereiten, sättigt und schmeckt der ganzen Familie. Wenn du also Lust auf etwas Leckeres und dennoch Schnelles hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot
200 g Champignons (oder gemischte Pilze nach Wahl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Schinken (in Streifen oder Würfeln)
100 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella)
1 EL Butter
1 EL Mehl
100 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas frische Petersilie (optional)
Anweisungen:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Champignons und den Schinken hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Pilze weich sind und etwas Flüssigkeit abgegeben haben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Mehl einstreuen und gut umrühren, damit eine leichte Mehlschwitze entsteht.
Die Brühe und die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Die Soße auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
Währenddessen die Toastscheiben im Toaster oder in einer Pfanne rösten.
Die fertigen Toastscheiben auf ein Backblech legen. Die Pilzsoße gleichmäßig auf den Toast verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Mit etwas frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviere den Jägertoast mit einem frischen Salat oder etwas Gemüse, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Wenn du ihn aufbewahren möchtest, lasse ihn zunächst vollständig abkühlen. Du kannst ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach für ein paar Minuten in den Ofen geben.
Du kannst den Jägertoast auch in der Mikrowelle aufwärmen, allerdings wird der Toast dabei weniger knusprig.
Varianten:
Vegetarische Variante: Statt Schinken kannst du Tofu oder weitere Gemüsearten wie Paprika oder Zucchini verwenden.
Mit Fleisch: Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du zusätzlich gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Rindersteakstreifen verwenden.
Mit Kräutern: Für mehr Geschmack kannst du verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum in die Pilzsoße einarbeiten.
FAQ:
Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden? Ja, du kannst jede Art von Pilzen verwenden, die du magst, z.B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Austernpilze. Achte nur darauf, die Pilze gut zu braten, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren.
Kann ich den Käse weglassen oder ersetzen? Wenn du auf Käse verzichten möchtest, kannst du ihn weglassen oder durch veganen Käse ersetzen. Der Jägertoast wird auch ohne Käse lecker, aber der geschmolzene Käse gibt dem Gericht eine cremige Note.
Kann ich den Toast auch ohne Ofen überbacken? Ja, du kannst die Toasts auch in einer Pfanne oder im Grill zubereiten. Gib einfach die Pilzsoße auf den Toast, bestreue ihn mit Käse und decke die Pfanne ab, damit der Käse schmilzt.
Wie kann ich den Toast würziger machen? Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chili oder Paprikapulver in die Soße einrühren. Auch ein Schuss Weißwein in der Soße kann eine interessante Note verleihen.
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