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Einführung:
Bananenpuddingkuchen ist eine himmlische Kombination aus saftigen Bananen, einer cremigen Puddingschicht und einem zarten Teig. Dieser Kuchen bietet den ultimativen Genuss für Naschkatzen und wird garantiert bei jeder Gelegenheit zum Highlight. Ob für einen Familiennachmittag, einen besonderen Anlass oder einfach so – dieser Kuchen überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und seinem unglaublich leckeren Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Bananenpuddingkuchens und lassen Sie sich von seiner Kombination aus Frische und Cremigkeit verführen.
Zutaten:
3 reife Bananen
200 g Zucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter, zimmerwarm
2 Eier
240 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker (für den Pudding)
100 ml Sahne
2 EL Butter (für den Pudding)
Anweisungen:
Teig zubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein.
In einer großen Schüssel den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen.
Butter und Eier hinzufügen und mit einem Handmixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Die reifen Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach den Kuchen abkühlen lassen.
Pudding zubereiten: In einem kleinen Topf die Milch mit dem Puddingpulver, dem Zucker und der Vanille unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und die Butter sowie die Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Dekorieren: Den Kuchen nach Belieben mit Bananenscheiben oder Schokoladenraspeln garnieren und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Bananenpuddingkuchen kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Eine frische Sahnehaube oder ein Klecks Schokoladensauce passt hervorragend dazu.
Aufbewahren: Der Kuchen sollte gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch.
Varianten:
Schokoladiger Bananenpuddingkuchen: Fügen Sie dem Teig 2–3 Esslöffel Kakaopulver hinzu oder streuen Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig.
Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch.
Mit Keksboden: Für eine noch cremigere Textur können Sie einen Boden aus zerbröselten Keksen und Butter verwenden, statt den Teig direkt zu backen.
FAQ:
1. Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, statt Bananen können Sie auch Äpfel, Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte vorher etwas vorzubereiten (z. B. schneiden oder pürieren).
2. Kann ich den Pudding auch im Voraus machen?
Ja, der Pudding kann bereits am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass er beim Zusammensetzen des Kuchens kalt ist.
3. Ist der Kuchen auch ohne Pudding lecker?
Der Pudding verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit, aber auch ohne ihn bleibt der Kuchen sehr saftig und lecker.
4. Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, allerdings sollten Sie ihn ohne Pudding einfrieren und diesen erst nach dem Auftauen hinzufügen.
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