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Hier ist ein Rezept für Frühlingsrollen mit Philly-Cheesesteak-Füllung – eine köstliche Fusion aus asiatischer und amerikanischer Küche:
Zutaten (für ca. 10 Frühlingsrollen):
Für die Füllung:
300 g Rindfleisch (z. B. Ribeye oder Roastbeef, dünn geschnitten)
1 grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
150 g Provolone oder Cheddar, gerieben
1 EL Sojasauce
1 EL Worcestershiresauce
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Frühlingsrollen:
10 Frühlingsrollenteigblätter (aus dem Asiamarkt oder selbstgemacht)
1 Ei, verquirlt (zum Versiegeln)
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
Füllung zubereiten:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen, dann das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung abkühlen lassen und anschließend den geriebenen Käse untermischen.
Frühlingsrollen formen:
Ein Frühlingsrollenteigblatt auf die Arbeitsfläche legen.
2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Seiten des Teigblattes einklappen und die Rolle fest aufwickeln. Die Kante mit verquirltem Ei bestreichen und die Rolle versiegeln.
Mit den restlichen Teigblättern wiederholen.
Frühlingsrollen frittieren:
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-4 Minuten).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Frühlingsrollen warm servieren, z. B. mit einer cremigen Käsesauce oder einer leichten Sriracha-Mayo als Dip.
Diese Frühlingsrollen verbinden das Beste aus beiden Welten – knusprig außen, herzhaft-käsig innen. Guten Appetit! 🌯🧀
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