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Hier ist ein einfaches Rezept, das in nur 10 Minuten fertig ist und an die schnellen, leckeren Gerichte von Oma erinnert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.
Kartoffel-Pfanne mit Ei und Speck
Zutaten (für 2 Personen):
4 mittelgroße Kartoffeln (vorgekocht oder Reste vom Vortag)
2 Eier
100 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer
Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Speck und Zwiebeln anbraten:
Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Kartoffeln hinzufügen:
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und gut durchmischen. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln schön knusprig sind (ca. 5 Minuten).
Eier hinzufügen:
Zwei Eier direkt in die Pfanne schlagen. Kurz stocken lassen und dann vorsichtig umrühren, bis die Eier nach Geschmack gar sind.
Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein Stück Brot.
Guten Appetit! 🥔🍳
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