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Einführung:
Dieses Haferflockenbrot ist das perfekte Frühstück für alle, die eine gesunde und schnelle Option suchen. Ganz ohne Mehl, Zucker oder Öl lässt es sich schnell zubereiten und bietet eine nahrhafte Grundlage für den Start in den Tag. Es ist glutenfrei und eignet sich für viele Diäten. Die Haferflocken sorgen für Ballaststoffe und Energie, während es gleichzeitig leicht und sättigend bleibt.
Zutaten:
200 g Haferflocken (glutenfrei, falls benötigt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
200 ml Wasser
2 reife Bananen (für Süße und Feuchtigkeit)
50 g Nüsse oder Samen nach Wahl (z.B. Walnüsse, Chiasamen)
Anweisungen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zu einem Brei zerdrücken.
Die Haferflocken, das Backpulver, das Salz und den Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Das Wasser zu der Mischung geben und alles zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Die Nüsse oder Samen unterheben, wenn gewünscht.
Nachste
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieses Haferflockenbrot schmeckt hervorragend frisch, kann aber auch gut aufbewahrt werden.
Im Kühlschrank hält es sich etwa 3–4 Tage.
Für längere Haltbarkeit lässt sich das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren.
Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Toppings wie Nussbutter, Marmelade oder frischen Früchten.
Varianten:
Schokoladig: Fügen Sie 2–3 EL Kakaopulver hinzu und etwas Dattelsirup oder Honig, wenn Sie eine süßere Variante möchten.
Fruchtig: Ergänzen Sie den Teig mit klein geschnittenen Äpfeln, Beeren oder getrockneten Früchten für mehr Geschmack und Textur.
Herzhaft: Ersetzen Sie die Bananen durch püriertes Gemüse wie Karotten oder Zucchini und würzen Sie mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
FAQ:
1. Kann ich dieses Brot auch mit anderen Mehlen zubereiten?
Ja, Sie können die Haferflocken durch glutenfreie Mehle wie Reismehl oder Mandelmehl ersetzen, aber die Konsistenz des Teigs könnte sich leicht ändern. Möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen.
2. Kann ich das Haferflockenbrot süßer machen?
Ja, Sie können Honig, Ahornsirup oder Dattelsirup hinzufügen, um das Brot süßer zu machen, ohne Zucker zu verwenden. Die Banane trägt bereits viel natürliche Süße bei.
3. Wie lange ist das Brot haltbar?
Im Kühlschrank bleibt das Brot etwa 3–4 Tage frisch. Sie können es auch in Scheiben schneiden und im Gefrierfach lagern, um es länger aufzubewahren.
4. Kann ich das Brot auch ohne Backpulver backen?
Backpulver hilft, das Brot aufzulockern. Wenn Sie es weglassen, wird das Brot etwas dichter und weniger fluffig. Alternativ können Sie auch Natron verwenden, wenn Sie eine säurehaltige Zutat wie Zitronensaft hinzufügen.
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