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Einführung
Die Erdbeerzeit ist eine der schönsten Zeiten des Jahres – süße, saftige Erdbeeren laden dazu ein, köstliche Desserts zu zaubern. Diese Erdbeer-Schmand-Schnitten sind ein absolutes Highlight! Der luftige Teig, kombiniert mit cremigem Schmand und frischen Erdbeeren, macht sie unwiderstehlich. Perfekt für den Kaffeetisch, Geburtstage oder einfach als sommerliche Leckerei.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Zucker
125 g Butter (weich)
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Eier
Für die Creme:
500 g Schmand
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser
Anweisungen
Teig zubereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Backpulver und Eier zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen.
Backen
Den Boden für ca. 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme vorbereiten
Schmand mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Sahnesteif unterheben, bis die Creme fest wird.
Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen.
Erdbeeren und Guss
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
Die Erdbeerhälften auf der Creme verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten und gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
Kühlen und Servieren
Die Schnitten für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
In Stücke schneiden und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Am besten schmecken die Erdbeer-Schmand-Schnitten gut gekühlt.
Sie lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nachste
Für ein besonderes Aroma kann man ein paar Minzblätter als Deko verwenden.
Varianten
Mit Schokoboden: Einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzen.
Mit anderen Früchten: Statt Erdbeeren können Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.
Mit Biskuitboden: Wer es luftiger mag, kann statt Mürbeteig einen Biskuitboden backen.
FAQ
Kann ich das Rezept auch mit gefrorenen Erdbeeren machen?
Ja, aber frische Erdbeeren schmecken besser. Gefrorene Erdbeeren sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.
Kann ich den Schmand ersetzen?
Ja, alternativ kann man Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden.
Wie mache ich das Rezept glutenfrei?
Einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Diese Erdbeer-Schmand-Schnitten sind ein Traum für alle Erdbeerliebhaber – einfach, schnell und unglaublich lecker!
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