Schinken-Käse-Flan mit goldener Kruste

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Schinken-Käse-Flan mit goldener Kruste – perfekt als Hauptgericht oder Beilage:

Zutaten (für 4 Personen):
200 g Kochschinken, gewürfelt
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder Cheddar)
4 Eier
250 ml Sahne (oder Milch für eine leichtere Variante)
50 g Mehl
50 g Butter
200 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Butter oder Öl für die Form
Zubereitung:

1. Bechamelsoße zubereiten
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Flan-Masse vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen.
Die Bechamelsoße unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den gewürfelten Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses untermischen.
Optional: Gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Flan backen
Eine feuerfeste Form (z.B. Auflaufform oder kleine Förmchen) einfetten.
Die Masse in die Form(en) gießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
4. Servieren
Den Flan 5–10 Minuten abkühlen lassen, damit er sich leichter schneiden lässt.
Mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette servieren.
Tipp: Für eine kräftigere Note kannst du einen Teil des Käses durch Blauschimmelkäse ersetzen oder etwas Senf in die Masse einrühren.

Viel Spaß beim Nachkochen! 😊