Vegane Frischkäse-Crêpes

Tauchen Sie mit diesen veganen Crêpes mit Frischkäse in die wunderbare Welt der pflanzlichen Köstlichkeiten ein. Dieses Rezept vereint die Eleganz dünner, zarter Crêpes mit einer köstlichen Füllung aus veganem Frischkäse. Ob zum Frühstück, Brunch oder Dessert – diese Crêpes zeigen, dass pflanzliche Ernährung nicht nur köstlich, sondern auch ein kulinarisches Fest sein kann. Gönnen Sie sich einen Teller dieser köstlichen Crêpes, die sowohl tierfreundlich als auch schmackhaft für Ihren Gaumen sind.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:
Crêpes:
1 Tasse Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder Pflanzenöl
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
Für die vegane Frischkäsefüllung:
1 Tasse veganer Frischkäse (gekauft oder selbst gemacht)
2 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Servieren (optional):
Frische Beeren
Ahornsirup
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Den Crêpe-Teig zubereiten:
Allzweckmehl, Pflanzenmilch, geschmolzenes Kokosöl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer vermischen. Mixen, bis die Mischung glatt ist. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Crêpes zart werden.
Bereiten Sie die vegane Frischkäsefüllung zu:
Vermischen Sie in einer Schüssel veganen Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Mischen Sie, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Passen Sie die Süße nach Belieben an.
Zubereiten Sie die Crêpes:
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fetten Sie die Oberfläche leicht mit Öl oder Kochspray ein.
Gießen Sie eine kleine Menge Crêpe-Teig in die erhitzte Pfanne und schwenken Sie sie, um den Teig dünn zu verteilen. Braten Sie ihn auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verwendet wurde.
Bestücken Sie die Crêpes:
Verteilen Sie eine großzügige Schicht der veganen Frischkäsefüllung auf jedem Crêpe. Sie können sie je nach Wunsch in der Mitte falten oder aufrollen.
Servieren:
Legen Sie die gefüllten Crêpes auf einen Servierteller. Belegen Sie sie mit frischen Beeren, einem Schuss Ahornsirup und, falls gewünscht, einer Prise Puderzucker.
Nährwertangaben (pro Portion – ergibt etwa 8 Portionen):
Kalorien: 250
Fett: 15 g
Protein: 4 g
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 1 g
Nettokohlenhydrate: 24 g