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Einführung:
Kartoffel-Mozzarella-Pfannkuchen sind die ideale Kombination aus herzhaftem Kartoffelgeschmack und dem zarten Schmelz von Mozzarella. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein schnelles Mittagessen, als Beilage oder auch für einen besonderen Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine cremige Füllung, die den Gaumen verwöhnt. Ob für die Familie oder Gäste, dieses Rezept wird garantiert begeistern!
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gerieben
150 g Mozzarella, gerieben oder in kleine Würfel geschnitten
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
2 EL Olivenöl (für die Pfanne)
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Nachste
Anweisungen:
Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch legen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, die Eier, das Mehl, das Backpulver, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter gut vermengen.
Den geriebenen Mozzarella vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Nach Belieben mit
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