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Einführung:
Hausgemachtes Apfelmus ist eine klassische Beilage in der deutschen Küche. Egal, ob es als süße Ergänzung zu Pfannkuchen, Kartoffelpuffern oder als Dessert serviert wird, Apfelmus besticht durch seine einfache Zubereitung und seinen authentischen Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten köstliches Apfelmus zubereiten können.
Zutaten:
1 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
200 ml Wasser
2 EL Zucker (optional, je nach Geschmack)
1 TL Zimt (optional)
1 EL Zitronensaft
Anweisungen:
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Kochen:
Die Apfelstücke zusammen mit Wasser, Zucker (falls gewünscht) und Zitronensaft in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind (ca. 15-20 Minuten).
Pürieren:
Mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer die gekochten Äpfel zu einer glatten oder stückigen Konsistenz verarbeiten, je nach Vorliebe.
Abschmecken:
Zimt hinzufügen und gut umrühren. Noch einmal kurz erhitzen, dann vom Herd nehmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Apfelmus kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu süßen oder herzhaften Gerichten wie Kaiserschmarrn oder Bratkartoffeln.
Aufbewahren: In einem sterilen Glasbehälter hält sich Apfelmus im Kühlschrank bis zu einer Woche. Alternativ kann es auch eingefroren werden.
Varianten:
Vanille-Apfelmus: Ersetzen Sie den Zimt durch das Mark einer Vanilleschote für ein sanfteres Aroma.
Apfel-Birnen-Mus: Fügen Sie 2-3 reife Birnen hinzu, um dem Apfelmus eine fruchtigere Note zu verleihen.
Ungesüßt: Lassen Sie Zucker weg, wenn Sie eine natürlichere Variante bevorzugen.
FAQ:
1. Welche Apfelsorten eignen sich am besten für Apfelmus?
Boskop, Elstar oder Braeburn sind ideale Sorten, da sie ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure bieten.
2. Kann ich Apfelmus ohne Schälen der Äpfel zubereiten?
Ja, wenn die Äpfel biologisch sind. Die Schale enthält viele Nährstoffe, und Sie können das Mus nach dem Kochen durch ein Sieb passieren.
3. Ist Apfelmus auch für Babys geeignet?
Ja, ungesüßtes Apfelmus ist eine gesunde Option für Babys ab dem 6. Monat.
Dieses Rezept garantiert ein traditionelles Apfelmus, das mit seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit überzeugt! Viel Spaß beim Ausprobieren. 😊
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