ADVERTISEMENT
Einführung:
Hefepfannkuchen mit Apfel sind eine perfekte Kombination aus fluffiger Konsistenz und fruchtiger Süße. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack. Mit der zarten Textur des Hefeteigs und dem frischen Geschmack von Apfel sind sie ein wahrer Genuss, den du immer wieder gerne machen möchtest.
Zutaten:
250 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
200 ml Milch (lauwarm)
2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 Apfel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
2 EL Butter (geschmolzen)
Öl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
Die lauwarme Milch und die Eier hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Während der Teig geht, den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Nach der Ruhezeit die geschmolzene Butter in den Teig einrühren und die Apfelstücke unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen und mit einem Löffel Portionen des Teigs hineingeben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Nachste
Die fertigen Hefepfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Puderzucker, Ahornsirup oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Hefepfannkuchen sind besonders lecker, wenn sie direkt frisch aus der Pfanne serviert werden. Du kannst sie jedoch auch im Ofen bei 100°C warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
Für extra Geschmack kannst du noch Zimt und Zucker über die fertigen Pfannkuchen streuen oder sie mit etwas Joghurt oder Quark kombinieren.
Wenn du Reste hast, kannst du die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Einfach nach dem Auftauen kurz in der Pfanne anbraten.
Varianten:
Mit Beeren: Statt Apfel kannst du auch Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden. Diese passen wunderbar in den Teig und sorgen für eine frische, fruchtige Note.
Mit Nüssen: Für mehr Crunch kannst du einige gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, unter den Teig mischen.
Vegan: Ersetze die Eier durch eine Banane und verwende pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch.
FAQ:
1. Kann ich die Hefepfannkuchen auch ohne Hefe machen? Ja, du kannst die Hefe durch Backpulver ersetzen, wenn du schnellere Pfannkuchen möchtest. Der Teig wird jedoch etwas weniger fluffig.
2. Wie kann ich den Teig vorbereiten, wenn ich ihn im Voraus machen möchte? Du kannst den Teig bereits am Vorabend zubereiten und ihn im Kühlschrank ruhen lassen. Achte darauf, ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.
3. Kann ich den Apfel auch durch andere Früchte ersetzen? Ja, du kannst den Apfel durch Birnen, Pfirsiche oder sogar Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen ersetzen.
ADVERTISEMENT
