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Einführung
Burritos sind ein Klassiker der mexikanischen Küche, aber gegrillte Burritos bringen das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level! Durch das Grillen entsteht eine knusprige, goldbraune Hülle, die die köstliche Füllung perfekt umschließt. Dieses Rezept für „Joe’s Gegrillte Burritos“ ist einfach, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit – ob als schnelles Abendessen oder als Highlight einer Grillparty.
Zutaten
Für die Füllung:
500 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchen, vegetarische Alternative möglich)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
200 g schwarze Bohnen, abgetropft
200 g Mais, abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Burritos:
4 große Tortillas
200 g geriebener Cheddar oder mexikanischer Käse-Mix
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
100 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Anweisungen
Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Würzen & Kochen: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren. Anschließend Bohnen, Mais und gehackte Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burritos füllen & rollen: Die Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Etwas Käse, die Füllung, Avocadoscheiben und Koriander darauf verteilen. Die Seiten einklappen und fest einrollen.
Grillen: Eine Grillpfanne oder den Außengrill auf mittlere Hitze erhitzen. Die Burritos mit der Naht nach unten auf den Grill legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Nachste
Servieren: Mit saurer Sahne oder Joghurt und einer zusätzlichen Prise Koriander genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviere die gegrillten Burritos mit Salsa, Guacamole oder einer scharfen Sauce für extra Geschmack.
Reste können in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
Varianten
Vegetarisch: Ersetze das Fleisch durch gebratene Pilze oder eine Mischung aus Quinoa und Bohnen.
Extra würzig: Füge Jalapeños oder eine scharfe Chipotle-Sauce hinzu.
Mit Hähnchen: Verwende stattdessen gegrillte Hähnchenstreifen für eine leichtere Variante.
FAQ
1. Kann ich die Burritos im Ofen backen?
Ja! Backe sie bei 200°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind.
2. Lassen sich die Burritos einfrieren?
Ja, du kannst sie einzeln in Folie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Einfach im Ofen aufwärmen.
3. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Gouda, Mozzarella oder sogar Feta passen ebenfalls gut.
Guten Appetit!
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