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Das klingt nach einem köstlichen Gericht! Hier ist ein einfaches Rezept für gebackenen Kabeljau mit Senf und Zitronencreme:
Zutaten (für 4 Personen):
4 Kabeljaufilets (je ca. 150–200 g)
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 TL Dijon-Senf
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Honig (optional, für eine süßliche Note)
1 TL gehackte frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
Paniermehl oder Panko (optional, für eine knusprige Kruste)
Zubereitung:
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Fisch vorbereiten
Die Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme anrühren
In einer Schüssel Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Sahne (oder Crème fraîche), Knoblauch und Honig verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch belegen
Die Filets in eine gefettete Auflaufform legen und die Senf-Zitronencreme gleichmäßig darauf verteilen. Wenn du eine knusprige Oberfläche möchtest, das Paniermehl darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Backen
Die Auflaufform in den Ofen geben und den Fisch 15–20 Minuten backen, bis er gar und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Anrichten
Den gebackenen Kabeljau mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu passen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
Guten Appetit! 😋
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