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Zutaten:
1 Pfund gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch)
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
2 Tassen Fischbrühe (ohne Alkohol)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Gewürfelte Tomaten, Fischbrühe, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, geräucherten Paprika und Thymian unterrühren. Zum Köcheln bringen.
Die gemischten Meeresfrüchte in den Topf geben. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen oder bis die Meeresfrüchte gar sind.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft und frische Petersilie unterrühren.
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot oder auf einem Reisbett.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 280 kcal | Portionen: 4 Portionen
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