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Einführung
Ein Käsekuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl, wenn Sie ein schnelles, unkompliziertes und dennoch köstliches Dessert zaubern möchten. Dieser cremige Käsekuchen besticht durch seine samtige Textur und den reichhaltigen Geschmack, ganz ohne den Aufwand des Backens. Ob für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für zwischendurch – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern!
Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Schlagsahne
2 TL Zitronensaft
1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar
Für das Topping (optional):
Frische Beeren, Fruchtpüree oder Schokoladenraspeln
Anweisungen
Den Boden vorbereiten:
Die Butterkekse fein zerbröseln (entweder mit einem Mixer oder durch Zerkleinern in einem Gefrierbeutel).
Die geschmolzene Butter mit den Bröseln vermengen und die Masse gleichmäßig in eine Springform (Ø 22–24 cm) drücken.
Den Boden für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Füllung zubereiten:
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Nachste
Gelatine oder Agar-Agar nach Packungsanweisung auflösen und zügig unter die Creme rühren.
Den Kuchen zusammensetzen:
Die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Topping hinzufügen:
Nach Belieben mit frischen Früchten, Fruchtsoße oder Schokoladenraspeln garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt für die beste Konsistenz.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für längere Haltbarkeit kann der Käsekuchen ohne Topping eingefroren werden (bis zu 3 Monate).
Varianten
Fruchtige Variante: Frische Erdbeeren, Himbeeren oder Mangostücke unter die Käsemasse mischen.
Schokoladige Version: Etwas geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver in die Creme geben.
Karamell-Twist: Mit Karamellsoße und gehackten Nüssen garnieren.
FAQ
1. Kann ich den Käsekuchen ohne Gelatine zubereiten?
Ja, alternativ kann Agar-Agar oder ein pflanzliches Bindemittel verwendet werden.
2. Kann ich statt Mascarpone eine andere Zutat verwenden?
Ja, Frischkäse kann vollständig verwendet oder mit griechischem Joghurt gemischt werden.
3. Warum wird mein Käsekuchen nicht fest?
Wahrscheinlich wurde die Gelatine oder Agar-Agar nicht richtig eingearbeitet. Achten Sie darauf, diese sorgfältig in die Creme zu rühren.
Dieser No-Bake-Käsekuchen ist ein Genuss für alle Dessert-Liebhaber! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Cremigkeit verführen.
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